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年菜可以這樣聰明吃【蔬菜吃多很可以】

XO醬炒空心菜

作法:1.空心菜洗淨,用手摘去根部老的梗,再將梗跟葉分開切小段;薑切末(不要用老薑);蒜頭切末;辣椒切段備用。2.煮一小鍋熱水準備汆燙青菜。 3.乾鍋,倒入適量的油,小火爆香蒜末、薑末,接著放入XO醬、紅蔥酥

鮑魚燴時蔬

煮一鍋水,加入少許的鹽,放入洗淨的蔬菜,我用的是大陸妹(可以換成別的葉菜),青菜燙熟後取出擺盤,煮一鍋水,加入少許的鹽,放入洗淨的蔬菜,我用的是大陸妹(可以換成別的葉菜),青菜燙熟後取出擺盤

綠花椰菜烘蛋

烘蛋料理是我在請客菜單裡常常會放在前菜/開胃菜裡的,因為可以吃涼的,不用在客人來時手忙腳亂要趁熱上桌,另一方面也是看起蠻漂亮的,切成一小塊一小塊的,吃起來份量也剛好。材料:400公克綠花椰菜、150cc牛奶、10支大蝦、3顆蛋、鹽黑胡椒適量

涼拌海菜

陣子和拔常跑布袋採買海鮮,看到滿盆又便宜的海菜心動了,拔當天晚上就把它和蛋煎了起來說實在的我並不愛吃~~後來上網查了一下它的其它吃法發現涼拌做法簡單且應該會很受歡迎,果不其然,吃過的都狂讚

 

年菜可以這樣聰明吃 【選擇白肉更健康】

紹興醉雞

紹興醉雞有夠好吃,而且做法超級簡單,之前都是先蒸雞腿再用醃料冰鎮,這次分享另一種做法的紹興醉雞,是將雞腿肉先醃漬一晚再去蒸,這樣的好處是,剛蒸好的紹興醉雞很入味,馬上就可以吃!

義式香草雞胸肉

因為運動需要補充大量優質蛋白質,除了水煮蛋,最近愛上雞胸肉,不管是做成今天的義式香料口味,或是前幾天做的【紹興醉雞胸】都非常好吃煮至65度C立即熄火,用悶的方式熟成,是雞胸肉軟脆不柴,好吃的關鍵指標

麻油雞栗子飯

前幾天有粉絲說好懷念我的三杯雞,想想,今年都還沒開始煮過。天冷了,就是想吃一些熱乎的食物,只有我和小孩在家,想偷懶,乾脆飯菜全煮在一起,於是就有了今天的【麻油雞栗子飯】

香煎鯖魚

步驟一、先將買回來的鯖魚清洗乾淨,再用餐巾紙瀝乾,魚剖半,塗抹上鹽巴,靜待十分鐘入味。步驟二、先轉大火熱油鍋,熱鍋後將鯖魚慢慢放入再轉中小火,煎4~5分鐘

橄欖油炒蒜蝦

家裡還有一些明蝦,我把家子處理一下,來個橄欖油炒蒜蝦,蝦子洗淨,去腸泥、去殼備用,鍋中放橄欖油,放入蒜片下去炒香

糖醋彩椒竹筴魚

1.將竹筴魚片出兩側魚肉,每片魚肉再切成三等份。以鹽、黑胡椒(可多灑一些)及少許地瓜粉略醃至少10~15分鐘。2.將彩椒切成跟魚片一樣大小。3.玉米筍斜切成片。4.珍珠洋蔥切去頭尾再去皮。

 

年菜可以這樣聰明吃 【配點清爽蔬果解膩】

洋菜蘋果沙拉

除了做成 #洋菜凍,洋菜也可以做 #涼拌沙拉,堪稱 #零失誤料理。1份醣洋菜蘋果沙拉(一人份)作法拿一個碗公,把剪成三公分左右的 #洋菜 放進去,泡冷開水。煮兩顆水煮蛋,洋蔥切丁少許,蜜蘋果一顆切丁。

覆盆子重乳酪蛋糕

有機會去好市多一定會去生鮮蔬菜水果區,冰凍的冷櫃區有著個人非常喜歡的莓果。是的,覆盆子和藍莓完全無法抵擋的喜歡,能夠帶走一盒是多麼奢華又幸福的感覺。莓果類水果當成甜點的裝飾在美麗不過,但最近很少做慕斯類多層次的法式甜點了。

酪梨蘋果汁

前幾天ㄚ婆團購了好幾袋酪梨,據說酪梨很營養,送了瑄媽一袋回家吃,瑄媽不曾吃過酪梨,據吃過的瑄爸描述,酪梨應該不會是瑄媽家的菜,果不其然嚴重滯銷,只好拿來打酪梨蘋果汁啦

無花果+草莓三明治

麵包用的是核桃歐包,草莓對切而無花果一顆切成六片的大小,只要另外準備cream cheese和蜂蜜就可以完成,變化多端的三明治是近期耍廢不想動用烤箱的最愛。

芝士素火腿面包配無花果沙拉

無花果口感酸甜獨特味道,還含有十多種胺基酸,膳食纖維等,具有抗發炎、消水腫、促進消化,可以直接吃還可以配合很多料理。這次我用它配合沙拉放點松子變的很豐盛!再來一口Yogurt 酸奶酸酸甜甜低卡營養!整腸益菌!爽口解膩。。。